Čemaževa juha

Sestavine:
Za 6 oseb:
100 g svežih lističev čemaža, fino nasekljanih
3 žlice olivnega olja ali pa že pripravljeno biodobro čemaževo zelišcno omako
1 liter juhe
1-2 žlici fine moke
6 žlic sojine smetane
2 rezini toasta narezanega na koščke

Priprava:
Čemaž podušimo v olivnem olju, dodamo juho in prevremo. Umešamo moko, dodamo sojino smetano in ne kuhamo več. Kocke kruha popečemo na olivnem olju in potresemo po juhi skupaj s svežim čemažem.

Nasvet:
S toplotno obdelavo ublažimo okus čemaža in mu odvzamemo značilno aromo, s katero žal odišavimo samo kuhinjo. Če pa hočemo ohraniti popoln vonj in okus čemaža v juhi, ga vmešajmo v hrano tik pred serviranjem.